距离中秋节还有半个多月,南京路步行街上买月饼的队伍又开始排起来了。除了传统口味,今年又有什么新花样?记者从新雅获悉,老字号不断推陈出新,今年现烤鲜肉月饼、广式月饼均有亮点。
现烤月饼方面,推出了糟香鲜肉月饼、Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼。其中糟香鲜肉月饼,糟的做法传承源于闻名沪上的同泰祥,将“香糟味型”得到了完美诠释。据悉,始创于1907年的“同泰祥”,通过深研本帮香糟,最终使得“香糟味型”占据了本帮菜中仅次于“浓油赤酱”的重要地位,八十年代同泰祥推出的香糟产品,一经推出便成了上海的一种地道风味。
新雅糟卤,回归老底子的手工吊糟技艺,独特的酒香韵味悠长而不浓烈,恰到好处地融入馅料之中。内馅的口感细腻绵密,与糟香完美融合,营造出一种平衡而丰富的味觉体验。?
广式月饼方面,特别推出了单一品种月饼礼盒:特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒,让爱好单一口味的消费者实现一盒“大满足”。
其中,特制奶油椰蓉月饼,椰丝取自东南亚优级椰子,未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉,加上黄油文火慢炒一小时,确保其淡黄色泽及细腻入口即化的口感,经验丰富的师傅们在炒制过程中需用新雅特制紫铜锅,最大限度保留椰蓉的清香味道及清甜口感,如此做出的椰蓉月饼,自带小清新的清爽甜美,咀嚼后回味奶香椰香,滋味丰富。?
去年,新雅依据古籍研发了蚝皇五仁金腿叉烧月,层层的果仁堆叠,加上金腿叉烧蚝油独特的咸香与果仁的完美融合,多肉口感,咸甜交织,层次分明,一经推出,便深受广大消费者的喜爱。今年,新雅特别推出“皓月臻礼广式大月饼提篮”,由三块600克的大月饼组成,不仅有去年热销的蚝皇五仁金腿叉烧月,更新添凤凰椰蓉团圆大月饼及花开富贵大月饼。凤凰椰蓉团圆月,将新雅招牌特色的椰蓉作为基底加入精选果仁,奶香浓郁齿颊留香;花开富贵月,融入时尚国潮元素,由多层馅料组合而成,Q弹拉丝麻糬、咸蛋黄肉松、芋泥夹心,具有内糯外酥的质地和丰富口感。
此外,今年新雅还推出联名款Hello?Kitty*50周年月饼及高达月饼礼盒,通过与年轻人喜欢的IP进行异业联名合作,打造一场视觉、味觉的冲击。别具设计感的经典kitty猫萌趣形象、高达款机甲与中秋元素融合,将Q心、乳酪、抹茶、流心等分别融入月饼中,紧紧抓住年轻时尚消费者的味蕾。?
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